Obiad na szybko: Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Dziś pomysł na lekki, szybki i sycący obiad czyli faszerowane cukinie mięsem mielonym,Porcja dla 3 osób, zapraszam:)



Składniki:

• 6 średnich cukinie
• 500 g mielonej wieprzowiny (np. łopatki) lub wołowiny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 opakowania sera mozzarella 
• 6 plasterków sera żółtego
• świeża pietruszka
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• 2 łyżki oliwy do smażenia

Sposób przygotowania:
Cukinie myjemy i przecinamy wzdłuż na pół. Przy pomocy łyżeczki pozbywamy się środka z nasionami, tak by powstały "łódki". Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na oliwie. Dodajemy mielone mięso i smażymy, aż zbrązowieje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy, doprawiamy solą pieprzem i ziołami. Smażymy, aż sos mięsny będzie gęsty. Gotowe mięso przekładamy do wydrążonych cukinii, przykrywamy plastrami mozzarelli i sera żółtego. Układamy na żaroodpornym naczyniu lekko natłuszczonym oliwą. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i zapiekamy około 20-25 minut, aż ser się roztopi, a cukinia lekko zmięknie. Najlepiej smakuje podane na gorąco, można przyozdobić natką świeżej pietruszki.